川口由一さんの実地指導

２００４年１0月10日の指導の一部です。　

稲刈りです。稲刈りの適期ですが、稲穂の先から３分の２が枯れた状態で、なおかつ、田全体の３分の２がそうような穂の状態になったときが適期です。稲穂が全部枯れた状態になると、完熟していてよいのですが、脱穀したときに、稲穂の首のところから切れたりして、一粒づつの籾にならなくて、うまく脱穀できません。	刈った稲は、株の大きさによって、６株から９株くらいを1束としますが、９株で１束にする場合、3株刈って左側に置き、さらに３株刈って写真のように重ねて置き、最後にまん中に３株を置きます。稲木に掛けるときに２対１に株を分けて掛けるため、２対1に分けやすくするためそのようにします。

３列づつ刈っていきます。	この列は、４列刈っています。刈った稲は、体の左側に置いていきます。

人が通れるように間をあけて、稲を置いていきます。	くくるためのわらを３本くらいななめに置いていきます。

写真のように両手でわらを持ってくくります。	右手を手前にして、上からかぶせて、左手だけでわらを持ち、ひっくり返します。

ひっくり返したら、右手でわらを持ち直します。	左手を固定して、右手を回転させます。

右手を持ち直し、最後に、右手の親指でわらの下に押し込みます。	稲木の立て方ですが、まず、稲束を稲木に掛けやすい場所に移動します。

稲木を地面に差し込みます。	木槌で打ち込みます。稲木は、平行に立てるのなく、ハの字型に立てます。平行だと倒れやすくなります。

なわでくくります。	同

ささえを打ち込み、なわでくくります。両端は３本支柱になります。	稲を掛けていきます。束を２対1に分けて、1を手前に、掛けます。

こんどは逆方向に２対１に分け、1を手前に掛けていきます。	最後に、稲の葉をくくって、ゆるまないようにします。

すずめ除けに、糸を張ります。	米の裏作の麦(裸麦だったと思います）を播きます。麦、小麦の播く時期は、10月のこの時期は少し早すぎます。早く播きすぎると、冬場に大きくなりすぎて、寒さにやられます。適期は11月入ってからです。

播いた後、丁寧に草を刈ります。冬草のからすのえんどうを丁寧に刈ります。草を刈るのは、収穫までこの１回きりです。	白菜、キャベツの補植です。今年は天候不順で、いつまでも暑いので、虫が多く、だいぶ苗がなくなりました。

へちまの収穫です。へちまは、川の水に浸けておくと、皮が柔らくなり、その皮をむきます。台所等に非常に重宝します。	だいこんの手入れです。間引きして、虫が多いので、片側だけ除草します。

サツマイモの収穫、できるだけ耕起しないようにスコップを入れて、土を持ち上げ、芋の茎の根元を持ち上げ、芋を掘り上げます。	さつまいもの後、水菜を植え付けています。手前は、たまねぎの苗床の除草をしています。

チンゲン菜の種まきです。	種を播いた後、草を刈ります。

長ネギの土寄せです。長ネギは少し掘って植え付けていました。成長にしたがって、土寄せしていきます。	補いに、油粕、ぬか半々を撒きます。鶏糞等を撒きますと、糞の味のする野菜ができます。油粕、ぬかの場合は、香りのよい野菜ができます。