川口由一さんの実地指導

２００７年１０月１４日の指導の一部です。

この日は、稲刈りの実習です。実習田の稲刈りには少し早すぎますが、実習のため行いました。稲刈りの適期ですが、稲穂の３分の２が枯れた状態で、かつ、１株の穂の３分の２がそのような状態で、かつ、田んぼ全体の稲の３分の２がそのような状態になったときが、適期です。収穫前１週間から１０日くらいから収穫までの間に、熟して粒が太ってきますので、適期に刈るようにします。ほんとうは、全ての穂が枯れて、完熟させるのが一番いいのですが、脱粒が多い、脱穀時に穂がちぎれてうまく脱穀できない等で、上記の状態のときに稲刈りをします。	３列から４列くらいを右から左に刈って、左側に置いていきます。（この場所は、３列目から赤米が植わっていたので２列づつ刈っています。）株の大きさによって、２株から３株を３回刈って、６株から９株を１束にします。この場所では２株づつ刈っています。

２株刈って、左側に置きます。	さらに２株刈って、交差して置きます。

最後に、真中に置きます。これで６株で１束になります。このように置くことにより、はざ掛けするときに、１束を１対２に分けやすくします。	刈った稲は、このように、後の作業のことを考えて、人が通れるように間を空けて、並べていきます。

結束用の藁を3〜4本、斜めにおいていきます。	次の括る作業を考えて、このように斜めに、藁をおいていきます。

稲束の結束の仕方です。写真のように、手のひらを上向きにし、右手に藁の根元の方を持ちます。	上から、被せて、稲束を、ひっくり返します。

かるく絞めて、左手を固定して、右手を時計回りに一回転させます。そのとき右手は、一旦離れ、持ち直します。	最後に、親指で押し込みます。

このように、2対1に分けて、はざ掛けします。	結束、出来上がり。これは、上記の写真とは、反対側に立って、括ったものです。上記の写真では、稲束の根元のほうから穂の方に藁が押し込まれます。

稲木の立て方です。昨年までは、杉杭を使っていましたが、杭屋さんに細手の間伐材が入らなくなったそうで、購入できませんので、今年は、稲木に竹を使っています。滑って括りにくい、割れやすい等の欠点があります。稲木に一番いいのは、桧の間伐材で、次が、杉だそうです。	稲木の方向は、南北に立てます。まず2本立てます。

鎚で打っても割れないように、竹の端は、節のところで切っています。	3箇所に杭を立てましたが、並行ではなく、ハの字になるように立てています。このようにして倒れにくくします。

縄で括ります。竹は滑りやすいので、一回一回強く締め付けます。	反対側も括ります。

端の支えを打ち込みます。	縄で括ります。

稲束を２対１に分けて、１の方を手前にして、交互に掛けていきます。（写真は右が１です。）	同（写真は左が１です。）

最後に、ゆるまないように、稲の葉、茎で括ります。	すずめ除けに、糸を張って完了です。ここ赤目では、約１か月間、稲を干しますが、海に近い地方では、１０日くらいで乾燥するそうです。

次に、小麦を播きます。実習のために、播いていますが、１０月では、早すぎて、１１月が適期です。播く量は、１反（１０００�u）当たり、８升です。	すでに、冬草、特にカラスノエンドウの芽が出てきているので、丁寧に除草します。また、この除草で、麦の種を落ち着かせます。作業は、これだけで、あとは、麦の収穫までなにもしません。

ブロッコリーの手入れです。かなり、青虫に食べられていますので、青虫をつぶします。作物が、草に負けそうになっているときに草を刈って、草の生育を止めるのと同じです。	２列に植わっていますが、真中は除草せずに。両端だけ草を刈ります。この畑は、周囲の草を刈ったときに、ここに草を入れており、養分過多（窒素分過多）になっているので、刈った草は、その場に敷かないで、溝に敷くようにしました。周囲の草を刈って、畑に入れる場合、一生を全うした枯れた草は、問題ありませんが、青草の場合は、窒素分過多になる場合がありますので、注意が必要です。

しょうがの収穫です。	しょうがの後に、菊菜の筋蒔きをします。全体の草を刈ってから、紐を引っ張って、紐に沿って、くわ幅に土を見せます。

くわを使って、２ｃｍくらい耕起し、宿根草の根を取ったり、モグラの穴の修復をします。	平らにするため、くわを使って鎮圧します。種を播いた後の覆土を均一にするためです。

菊菜の種を播きます。	覆土用の土を取るため、くわを入れます。

草の種の混じっていない、下の方の土を覆土にします。	種が見えない程度に、均一に覆土します。

覆土用の土を取ったところを、くわを使って修復します。	乾燥を防ぐために鎮圧します。

草を被せます。	完了です。

大根のばら蒔きです。大根の種は、固い殻に２、３個入っていますが、それを槌で割った状態のものを、写真のように、箕を使って、殻を飛ばします。	殻が飛んで、種が現れました。

この場所は、先月大根の筋蒔きをした所ですが、だいぶダイコンサルハムシに食べられて、欠株もありますので、全体にばら蒔きしました。	草を刈って、大根の種を落ち着かせます。