川口由一さんの実地指導

２０１１年１０月９日の指導の一部です。

稲刈りの実習です。稲刈りの適期ですが、１本の稲穂(籾）部分の茎の先端部分から３分の２が黄土色に枯れてきて、１株の稲穂の３分の２がそのような枯れた状態で、なおかつ水田全体の３分の２がそのような枯れた状態になった時が、稲刈りの適期です。
それ以上遅れると、稲藁に元気がなくなり、うまく脱穀できませんし、脱粒しやすくなります。稲藁に元気があるときに収穫するようにします。
実習田の稲の状態を見ると、１０月末くらいが稲刈りの適期ですが、昨年イノシシで全滅しましたので、その対策ですべて刈るようにしました。

右利きの場合、左手で稲株を掴みますが、親指が下になる逆手と、親指が 上になる順手があります。通常の草刈りは、逆手で行いますが、稲刈りの 場合は、順手で行う方が作業がはかどります。	稲株の写真のような位置を、順手で掴んで、鋸鎌で一気に切り取ります。

３列あるいは４列を右から切り取って、左側に置きます。	２株あるいは、株が小さければ３株を切り取って、左側に置きます。

次に２株あるいは３株を刈って	交差させて置きます。

さらに、２株あるいは３株を刈って	交差させた真ん中に置きます。これで１束になります。

このように扇型に交差させて、置きます。これで１束です。	３,４列刈り終わったら、次の列にすすみます。

後の作業を考えて、人が通れるように稲束を置いていきます。	結束用の稲藁を４本を目安に稲束の上に置いていきます。

他の稲束と交差しないように、斜めに置いていきます。	稲束の括り方です。手のひらを上にして、右手は稲わらの根元の方、左手は 先端の方を持ちます。

右手を手前に、上から被せます。	同

ひっくり返して、	時計回りに、締め付けます。

左手で固定したまま、右手を入れ替えて、さらに時計回りに締め付けて、	親指で押し込みます。

出来上がりです。	稲束は、このように２：１分けて、はざ掛けします。

はざ掛けするため、稲束を、小脇に抱えて移動します。	同

稲木を用意します。立てる方向はよく乾燥するように南北方向です。	足は、稲木と平行に立てるのではなく、倒れにくいように、片仮名のハの字に なるように立てます。

槌で打ち込みます。	縄で結束します。

支えを打ち込んで、結束します。	稲束を１：２に分け、１を手前に交互に掛けていきます。

２人で作業する場合は、１：２に分けてもらい、掛けるようにします。	端の方は、数本の茎を結んで、ゆるまないようにします。

最後に、スズメ除けに糸を張ります。民家の近くや竹やぶの近くでは、スズメ が多いので、この方法では駄目で、ネットが必要です。	完了です。ここ赤目では、１カ月くらい乾燥させます。海辺の近くでは、風が 強いので、短期間の乾燥で済みます。

はだか麦の種まきです。草の上から播きます。播く量は、１反当たり８升 （１００�u当たり８合）です。今月実習で播いていますが、適期は１１月です。	種を播いた後、足元の草を丁寧に刈ります。足元の冬草（特にカラスノエンド ウ）の生育を止めます。作業はこれ１回だけで６月の収穫まで、後はなにも しません。

ゴマの脱穀です。先月収穫して、干しておいたゴマです。	ござを被せて、槌で叩いて、実を落とします。

少し、実が残っていますので、袋の中で叩いて実を落とします。	大きな殻は、手で取り除きます。

箕を使って、小さな殻を飛ばします。（ミドリする。）	同

キャベツの苗の植え付けです。株間４０ｃｍくらいに鋸鎌で植穴を掘ります。	植穴に水を注いでから植え付けました。

イチゴの苗取りです。収穫が終わって、苗取り用に２株植えていた株から、 たくさんのランナーが出て、たくさんの苗ができています。	親株からランナーが出て、子株ができ、さらにその子株からランナー出て、 孫株ができます。子株は、実なりが悪いので、孫株、ひ孫株を移植します。

通常は９月末くらいに、１５センチ間隔くらいに植え付けて、株の肥大をはかり、 １１月末から１２月初めに本田（ほんでん）に植え付けます。	フキの植え付けです。鋸鎌で植穴を掘ります。

フキの地下茎を地面と平行に植え付けます。	同