実地指導

２０１３年６月９日の指導の一部です。　川口さんは、足の具合がお悪く、回復するまで、お休みされます。

本日は、田植えの講習です。田植えの適期ですが、奈良地方では、６月の中旬から下旬が適期です。田植えは、溝に半分くらい水を張った状態で行い、田植えが終わったあと、田んぼが３〜５ｃｍくらい浸かるくらいに水を張ります。

この日は、川口さんに替わって、スタッフの中村康博さんが、講師をされまし た。	畔塗りです。田んぼの水持ちをよくするため、田んぼの低い方（谷側）に面して いる所を畔塗りします。通常、畔塗りは２日間かけて行います。 １日目です。畔の草を刈ってから、紐を５０〜６０センチ幅に張って、畔側、 畝側にスコップの刃を入れます。

三つ又の備中鍬、平鍬などで、土を練ります。	１往復半、土を練ります。

同	１往復半、土を練った後、畔側に泥土を積んでおきます。ここまでが１日目です。

ここからが２日目で、前日に練った泥がやや硬くなっているので、さらに畔の 方へ積んで形を整えます。	くわの裏面を使って、塗っていきます。

再度塗っていきます。	上部も塗ります。

仕上げです。	畔豆を播きます。くわを使って凹みを入れます。

黒大豆２粒播きました。覆土をすると豆が腐ったりしますので、草を被せる のみにします。（もう少し凹みが浅い方がいいかもしれません。）	草を被せて完了です。

裸麦の収穫です。５,６つ穂首をつかんで、手でちぎって収穫します。 麦・小麦は、収穫したら、２、３日天日に干して乾燥させてから、脱穀し、 原麦にし、さらに２,３日直射日光で乾燥させ、保管します。 麦は収穫の適期と 乾燥が第一です。 裸麦は、穂首が弱く手で穂首をちぎって収穫し、槌等で叩いて、 あるいは動力脱穀機で原麦にします。 裸麦は、麦ごはん、麦茶、はったい粉などにして食します。	こちらは小麦ですが、まだ少し青味があり、収穫は少し先になります。穂が 完全に枯れて、完熟させて収穫するのが、ベストです。 小麦は、穂首が強く、手ではちぎれませんので、鎌で穂首を刈って、槌等で 叩く、または動力脱穀機で原麦にするか、あるいは根元から刈って、足踏み 式の脱穀機で原麦にすることもできます。

この裸麦の植わっていた所は、夏草がほとんど生えていなかったので、 裸麦を踏み倒して田植えすることにしました。夏草が多く生えている所では、 草を刈ってから田植えをします。	くわを使って、３ｃｍくらいの厚さに土を付けて、苗床から苗を取り出します。

同	条間４０ｃｍ植えるために、４０ｃｍ間隔に棒を立てておきます。

条間４０ｃｍに紐を引っ張って、さしを使って株間３０ｃｍに植え付けます。 鋸鎌を使って、×に切り込みを入れて植穴を掘ります。	苗を植え付けます。

１列目が終われば、条間４０ｃｍ下がって紐をひっぱり、植え付けていきます。 さしを使わず、株間３０ｃｍ間隔の前方見ながら、３０ｃｍ間隔に植え付けても いいです。株間は、夏の期間が短い地方は、早生種で２５ｃｍ間隔、夏の期間 が長くて晩生種を植える場合は、３５〜４０ｃｍ間隔で植えたりします。	鋸鎌で×に切り込みを入れて

植穴を掘ります。	植え付けの深さですが、根から５ｍｍ〜１ｃｍの深さに植え付けます。 浅すぎると根が露出して生育が悪いですし、深すぎると分藁げ阻害されます。

完了。苗は１本植えを理想としますが、生育期間が短い場合は２本植え もしますが、せいぜい２本までです。３本、４本は多すぎてかえって分藁を 阻害します。	畑での実習です。先月播いたオクラが発芽していますが、この１カ月ほとんど 雨が降ってなく、このままだと枯れそうなので水をたっぷりやることにしました。

周囲に草を敷いて、水をたっぷりあげました。	モロヘイヤも枯れそうなので水をたっぷりあげました。

ゴマのばら蒔きです。菊菜の花が咲いていますが、写真右側の畝の菊菜を 種取り用に残して、この場所にゴマを播くことにしました。菊菜の上からゴマの 種をばら蒔きます。	草の茎を残さないように、丁寧に手前から草を刈ります。

同	完了です。

さつまいものつるの植え付けです。つるの３分の２くらいを斜めに植え付けま す。	菊菜の一部を種取り用に残して、刈ります。

２条植えすることにしました。紐を２本引っ張ります。	株間３５�pくらいに植え付けました。