実地指導

２０１８年６月１０日の指導の一部です。　

今日は、田植えの実習です。まず、田植えの適期ですが、奈良地方では、６月中旬から下旬が適期です。遅くとも７月初めには終わるようにします。

水田の畔塗り作業です。田んぼの水持ちをよくするため、田んぼの
低い方（谷側）に面している所を畔塗りします。通常、畔塗りは２日間
かけて行いますので、昨日に、あらかじめ、前日に行う泥練の作業を
行っておきました。
第一工程です。畦草を刈って、紐を畝側（田んぼ側）、畦側（谷側）に
５０ｃｍ～６０ｃｍ幅に張り、次に田んぼ側に紐に沿って、スコップの刃を
入れます。		 第二工程です。畦側（谷側）も紐に沿って、スコップの刃を入れます。
　
第三工程です。水を入れて、泥を練ります。 第四工程です。一往復半、泥を練ったら、畦側に泥を積んでおきます。
ここまでが前日の作業です。次の日には、練った泥が固くなって、
さらに積み上げることができます。
　
移植の方法をとった小麦です。１０本前後に分けつしています。
小麦は、穂首が強く、手ではちぎれませんので、鎌で穂首を刈って、槌等で
叩く、または動力脱穀機で玄麦にするか、あるいは根元から刈って、足踏み
式の脱穀機で玄麦にします。		 こちらは裸麦です。裸麦は穂首が弱いので、５,６つ穂首をつかんで、
手でちぎって収穫します。
裸麦は、麦ごはん、麦茶、はったい粉などにして食します。
　
小麦の穂刈です。 麦・小麦は、収穫したら、２、３日天日に干して乾燥させてから、脱穀し、
玄麦にし、さらに２,３日直射日光で乾燥させ、保管します。 麦は収穫の
適期と乾燥が第一です。
　
足踏み式脱穀機で脱穀する場合は、根元から刈ります。
 穂首を収穫した後は、田植えのために踏み倒しておきます。夏草が多い
場合は、鋸鎌で草を刈ってから田植えをします。
　
畦塗りです。畔側が高くなっているので、土を少し削り落としました。 畦側（谷側）と畝側（田んぼ側）に、５０ｃｍ～６０ｃｍ幅に紐を張ります。
畝側は昨日に、紐に沿ってスコップの刃を入れています。
　
畦側に、紐に沿ってスコップの刃を入れます。 平鍬、あるいは備中鍬で、泥を練っていきます。
　
一往復半、泥を練ります。
 練り終わったら、畔側に泥を積んでいきます。ここまでが、一日目の
作業です。
　
ここからが２日目の作業で、前日に練った泥がやや硬くなっているので、
さらに畔の方へ積んで形を整えます。		 同
　
クワの裏面を使って、泥を塗っていきます。 上面も塗っていきます。
　
再度、クワの裏面を使って、泥を塗っていきます。 再度、上面も行います。
　
もう一度、塗って仕上げます。 仕上げです。
　
完了です。 畔豆（大豆）の播種です。くわを使って株間５０ｃｍ～６０ｃｍに凹みを
入れます。
　
大豆を２粒播きます。

 同
　
枯草を被せまて、完了です。この後、鳥除けに糸を張ります。 苗代周りの溝の埋め戻しです。ブロック状に積み上げた溝土を、元の状態
に１個づつ埋め戻します。
　
同 刈った草を被せて、完了です。
　
田植えです。条間４０㎝間隔に植えるため、あらかじめ、４０㎝間隔に
棒を立てておきます。		 くわを使って、２、３ｃｍくらいの厚さに土を付けて、苗床から苗を取り
出します。
　
同 紐を張って、紐に沿って、さしを使って株間３０ｃｍに植え付けます。
苗は１本植えを理想とします。生育期間が短い早生種の場合は２本植えも
します。
田植えは、通常は、溝に半分くらい水を張った状態で行い、田植えが終わっ
たあと、、田んぼが３～５ｃｍくらい浸かるくらいに水を張ります。
鋸鎌を使って切り込みを入れ、、株間３０ｃｍに、１本植えします。
お米の苗の植え付けの深さですが、根から５ミリ～１センチくらいの深さに
植え付けます。浅すぎると根が露出して生育が悪いですし、深すぎると
分けつが阻害されます。
　
１列目が終われば、条間４０ｃｍ下がって紐を張り、株間３０ｃｍ間隔の
前方を見ながら、３０ｃｍ間隔に植え付けます。		 同
　
植え付けの拡大です。 ２列目が終われば、さらに４０ｃｍ下がって紐を張って、植え付けていきます。
　
里芋の手入れです。草を刈ります。 先月、スコップで土を掘り上げ、穴の底に里芋の種芋を植え付けましたが、
発芽しています。
　
掘り上げた土を、植穴に戻し、土寄せをしました。 草を被せて完了です。
　
オクラの手入れです。草を刈ります。 同
　
２株に間引きました。 補いに、ヌカ、油粕半々を撒きます。
　
鋸鎌の背を使って、補いを落ち着かせます。 冬瓜、カボチャの手入れです。草丈が高くなっているので、５、６０ｃｍ
くらいの高さに草を刈ります。
　
同 成長の良くない冬瓜があったので、中村さんの育てた冬瓜のポット苗に
植え替えました。
　
同　　周囲の草丈を高く残したのは、ウリバエの食害を防ぐためです。 インゲン、三尺ササゲの支柱立てです。まず、草を刈ります。
　
しの竹で、支柱を立てました。 完了です。