川口由一さんの実地指導

２００６年１０月８日の指導の一部です。

稲刈りです。この日は、稲刈りにはかなり早い状態でしたが、実習のため稲刈りを行いました。稲刈りの適期ですが、穂の３分の２が枯れた状態、すなわち穂のついた茎の部分が、緑色あるいは黄色から黄土色に変わった状態に、３分の２がなった状態で、１株の３分の２がそのような状態で、なおかつ、田んぼ全体の３分の２がそのようになった状態が適期です。完熟させるのが一番よいのですが、それ以上完熟させると、脱粒が多くなり、また、うまく脱穀できなくなります。それから、収穫前１週間から１０日くらいから収穫までの間に、熟して粒が太ってきます。	４列づつ刈っていきます。右から左に手際よく刈っていきます。株の大きさによりますが、1回に２〜３株で３回刈って、６株から９株くらいを1束にします。

刈った稲は、このように置いていきます。これは2回刈った状態で、このようにクロスさせます。	右から左に刈って、体の左に並べていきます。

3回目に刈った稲を、まん中に置きます。これで1束です。	続いて同様に刈っていきます。

２回目	３回目にまん中に置きます。

刈った稲は、このように人が通れるように並べていきます。このようにしないと後の作業がやりにくくなります。	結束用の稲藁を３〜４本、斜めに置いていきます。

稲束の括り方です。根元の方を右手に、このように持ちます。	右手を手前に、上から被せます。

左手で持って、ひっくり返します。	右手を持ち直して、軽く絞めます。

右手をクロスさせて	右手を持ち替えて

親指で、中に入れます。	同

稲木を立てます。稲木は南北に立てます。	倒れにくくするために、南北の方向の９０度ではなく、少しずらしてハの字型に杭を立てます。

同	槌で打ち付けます。

高さを調節します。	藁で括っていきます。

支えの杭を打ち込みます。２本の杭に対して９０度の角度で打ち込みます。	２対１に分けて、１を手前に交互に掛けて行きます。

掛けた稲は４方向に分かれた状態になります。こうすることによって、よく乾燥します。	２人で作業すると、作業が早くなります。

掛けた稲束がゆるまないように、端は、稲の茎を使って括っておきます。	最後に、すずめ除けに、糸を張ります。

たまねぎの苗床の除草です。きっちりと除草しておきます。	にんにくの植え付けです。

株間は１０センチくらいで、球根の先端きちきちに植え付けます。３列に植え付けました。	にんじんの草の手入れです。片側を除草します。

同	こちらは、ほうれん草の除草です。

だいこんのばら蒔きです。草の上から種を播きます。	草を根元から丁寧に刈って、種を落着かせます。

完了。だいこんの播種は今回はばら播きをしましたが、このほか、筋蒔き、線播き等（こちらの方がポピュラー）があります。過去の９月の実地指導をご覧下さい。	根深ネギの植え付けです。さつまいもの収穫のあとに植え付けます。

くわで掘ります。	ネギを並べていきます。

手前も掘って２列にしました。	土を被せて完了です。このあと草を被せておきました。１ヶ月から１ヶ月半後に、土寄せをして完了です。