川口由一さんの実地指導

稲刈りの実習です。この時期は、稲刈りには少し早すぎますが、実習のため行いました。まず、稲刈りの適期ですが、１本の穂（籾の付いた部分）の先端から３分の２が枯れた状態（籾の付いた茎の部分が緑色から黄土色に変わった状態）で、１株の３分の２の穂がそのように枯れた状態で、田んぼ全体の稲の３分の２がそのような株になっているときが適期です。ほんとうは、全て枯れた状態で完熟させたほうがいいのですが、脱穀するときに穂がちぎれて、うまく脱穀できなくなったり、脱粒が多くなります。それから、収穫前の１週間～１０日くらいから収穫までの間に、熟して粒が太ってきますので、適期に刈るようにします。

稲刈りは、右利きの場合、３列から４列を右側から左側に刈って、稲束を体の左側に置きます。そうすることによって作業がスムーズ行えます。


株の大きさによって、１回に、２株から３株を刈って、３回に分けて置き、６株から９株を１束にします。１回目をこのように置きます。	２回目を交差させて置きます。


藁で括る場所で交差させて、置くようにします。	３回目を真中に置きます。これで、１束とします。


後の作業を考えて、人が通れるように幅を空けて、刈った稲を置くようにします。	結束用の藁を３、４本斜めに置いていきます。


結束用の藁は、このように、右手に根元部分がくるように持ちます。	右手を手前にして、上から被せます。


ひっくり返して、	時計回りの方向に、両手で絞めつけます。


左手は固定させて、時計回りに右手を１回転させます。このとき右手は一旦放します。	同


最後に、親指で押し込みます。	稲木に掛けるときは、２対１に分けて掛けます。


出来上がり、拡大です。	稲木の立て方です。稲木は南北の方向に立てるようにします。稲木の足は、並行ではなくハの字になるように立てます。そうすることによって倒れにくくなります。


縄で括ります。	稲束を掛けます。２対１に分けて、１の方を手前にして掛けていきます。（写真は１が手前になっていませんが、掛けるときに持ち直されました。）


同	２対１の１を手前に、左右に交互に開いて掛けていきます。こうすることによって４方向に別れて、よく乾燥します。


２人で作業を行うときは、一人が２対１に開いて、手渡すようにします。効率よく作業が進みます。	最後に、ゆるまないように、３,４本の茎で括っておきます。


槌で打ち込みます。	縄で括ります。


同	端に支えの支柱を打ち込みます。


雀除けの糸を張って完了です。	裸麦の種播きです。播く量は、１００㎡当たり８合です。


麦を播いた後、草刈りを行います。カラスノエンドウが生えて来ていますので丁寧に草刈りを行います。麦の場合、収穫までの作業はこれ１回だけです。刈った草はその場に敷きます。	水菜の植え付けです。株間４０センチくらいに植え付けています。


鋸鎌で植え穴を掘って、周りの土を寄せて植え付けます。	最後に、ぬか、油粕半々を補います。


玉ねぎの苗床の除草です。先月播いた玉ねぎが順調に育っています。	こちらは、先月播いた大根とにんじんです。大根は５ｃｍ間隔くらいに、にんじんは３ｃｍ間隔くらいに間引きを行います。


玉ねぎの除草が終わったら、ぬか、油粕半々を補っておきます。	サニーレタスの筋播きです。紐を引っ張ってクワで表面の土を削り取ります。


サニーレタスの種を播きます。	種が小さいので、覆土はせずに、手のひらでなでるようにして、土を被せます。


乾燥を防ぐために、クワで鎮圧します。	草を被せて完了です。