川口由一さんの実地指導

２００９年１０月１１日の指導の一部です。

稲刈りの実習です。この日は、稲刈りには少し早目ですが、実習のために行いました。稲刈りの適期ですが、稲穂の茎の部分が先端から３分の２くらい枯れてきて、株の３分の２がそのような状態で、なおかつ、田全体の３分の２がそのような状態になった時が適期です。本当は、すべて枯れて完熟したものが一番いいのですが、脱穀するときに穂が折れてうまく脱穀できませんので、適期に刈るようにします。	黒米の場合は、籾が紫色から枯れた色に変わるので、籾の色でも判断できます。

稲株を写真のような位置に順手で持ち、鋸鎌ですぱっと切ります。写真の黒米の場合は、稲の背丈があまり高くないので、地面すれすれの茎の部分を切ります。背丈の高い稲の場合は、もっと上の部分を切るようにします。	稲刈りは、右利きの場合、３列ないし４列を右から左に刈って、体の左側に刈った株を置くようにします。農作業は単純作業の連続ですので、無駄な動きをしないようにします。株の大きさによって、１回に２株あるいは３株を刈って、左側に置きます。。

写真の場合は、株が大きいので１回に２株を刈っています	２回目に刈った株を１回目に刈った株にクロスして置きます。

３回目に刈った株をその真ん中に置きます。これで１束とします。	２列目は、後の作業ができるよう、１列目と３０〜４０cm間をあけて並べてます。

２列目完了。	結束用の藁を３〜４本斜めに置いていきます。

同	結束です。藁の茎の方を右手に、穂先の方を左手に手のひらを上にして持ちます。

右手を手前に上から被せます。	そのまま、ひっくり返します。

時計回りに絞めつけます。	右手を交差させます。

左手は固定したまま、右手を離して持ち直します。 親指で押し込む部分を押さえつけてへこませます。

そこに親指で押し込みます。	できあがりです。

はざ掛けするときは、束を２対１に分けて掛けます。	結束が終わった稲束をはざ掛けしやすいように移動します。１度に１０束ほど持って作業の効率を図ります。

稲木は、稲がよく乾燥するように南北の方向に立てます。	仮に立てます。

稲木は平行に立てるのではなく、倒れにくいように、片仮名のハの字になるように立てます。	槌で打ち込みます。

縄で結束します。	同

同	端に支えの杭を打ちつけます。

支えの杭も結束します。	はざ掛けです。稲束を１対２に分けて、１を手前に左右交互に掛けていきます。

左右交互に掛けることによって、４方向に別れて、乾燥が図れます。	同

２人で作業する場合は、１人が稲束を１対２に分けて手渡すようにします。	端の方は、ゆるまないように、３,４束を括るようにします。

同	最後に、すずめ除けに糸を張ります。

同	完了です。川口さんの巻向では、この方法ですずめの害は防げるそうですが、地域によっては、これではだめなところがあり、その場合は、ネットを掛ける必要があります。

稲を刈った後にチンゲンサイのばら播きです。	種を播いた後に、丁寧に草刈りをし、冬草をきっちり刈るようにします。草を刈ることにより、適当に覆土がなされます。麦、小麦も同じ方法で種まきします。

実習畑がイノシシに荒らされました。	ホウレンソウ、菊菜等が被害を受けました。白菜を補植して修復しました。