川口由一さんの実地指導

２００７年４月８日の指導の一部です。

お米の苗代の作り方です。ここは、２週間後の臨時集合日に苗代を作る予定の場所ですが、前もって、モグラ除けの溝を掘っておきます。理由は、この日の前日にかなりの雨が降りましたが、覆土用の土が湿りすぎていたら、使い辛いので、前もって掘り上げ、覆土用の土を確保するためです。	小麦が生えていますが、もったいないですけど、刈ってしまします。刈った小麦の葉は、苗代の敷草に使います。

溝を掘るため、スコップを入れます。	スコップ幅くらいの溝を掘ります。

溝の土を、掘り上げ、積んでいきます。表層の土には、夏草の種が混じっていますので、表層より下の土を覆土にします。前もって、掘り上げておくと、土がホロホロになって、覆土がしやすくなります。	籾の水選です。籾を水につけます。籾の量ですが、筋間４０ｃｍ、株間２５ｃｍで苗１本植えの場合で、１反（1,000�u）当たり、６合の籾で十分の苗が確保できます。また、籾おろしの時期ですが、奈良県近辺では、４月の中旬から下旬くらいで、４月２０日頃が適期です。この日は、籾おろしには早すぎますが、実習のため行いました。２週間後の臨時集合日が籾おろしには適期です。なお、生育期間の短い早生種の黒米、赤米、陸稲などは、５月の集合日に籾おろししても大丈夫です。

この籾は、晩生種のトヨサトです。	浮いた籾は取り除きます。塩水選という方法もあり、もっと籾が浮きますが、塩害が考えられ、この水選で十分だそうです。

沈んだ籾だけを、ざるに取って、乾燥させておきます。	この日は、この場所に苗代を作ります。苗代の広さは、１反（１，０００�u）当たり、１．２ｍ×１８ｍです。昨年までは、１．４ｍ幅といっておられましたが、除草作業のしやすさから、１．２ｍ幅に修正されています。また、籾の量も、反当たり７合から６合に修正されています。

草を刈ります。	表層の土には、夏草の種が混じっています。表面の草とともに、２、３ｃｍ削り取ります。

同　夏草の種を、きっちり削り取ることにより、後の除草作業が楽になります。	表面を平らにならします。

くわを使って鎮圧します。	でこぼこがあれば、覆土が均一にならないので、きっちり平らに鎮圧します。

籾を播きます。手のひらで籾を踊らすようにして播きます。	３ｃｍ間隔くらいになるように、ひっついている籾を離します。

しっかりした、よい苗を育てるため、丁寧に行います。	完了

覆土ですが、先ほど、２週間後の臨時集合日のために掘った土が、思ったほど、湿っていなかったので、その土を使うことにしました。	籾が見えなくなる程度に、覆土します。

覆土完了	乾燥を防ぐため、くわを使って、鎮圧します。

鎮圧完了	先ほど刈った、小麦の葉を被せます。

小麦の葉だけでは、足りないので、この場所で刈った、からすのえんどう等の草を２０ｃｍくらいに切って被せます。	完了

この日は草の上からも鎮圧していました。（乾燥を防ぐため？）	最後に、すずめ、ねこ等の小動物除けのために、笹を被せておきます。時間の都合で、もぐら除けの溝は掘っていません。なお、すずめの多い地方では、すずめ除けにネットが必要になります。

やまと芋の植え付けです。種芋を４つに切ります。	このサニーレタスは、来月、室生山荘の食材に使用しますが、その間に植え付けます。

切り口が湿らないように切り口を立てて植え付けます。	芋の大きさの４ｃｍくらいの覆土をして植え付けます。収穫したら、室生山荘で、麦とろにして、食べるそうです。なお、やまと芋はつる性で、支柱がいります。

里芋の植え付けです。紐を引っ張ります。	株間４０ｃｍくらいに、草を刈ります。

スコップで、スコップ幅に四角に穴を掘ります。	里芋は、種芋の上に親芋ができ、親芋の上に子芋ができるので、通常は土寄せを行いますが、耕すことになるので、このように穴を掘って深植えします。

植え付け	同

同	最後に草を被せておきます。芽が出てきたら、掘り上げた土は戻していきます。