川口由一さんの実地指導

２０１２年６月１０日の指導の一部です。

本日は、田植えの実地指導です。田植えの適期ですが、奈良地方では、６月の中旬から下旬が適期です。田植えは、溝に半分くらい水を張った状態で行い、田植えが終わったあと、田んぼが３〜５ｃｍくらい浸かるくらいに水を張ります。

裸麦の収穫です。今年の裸麦はカラスのえんどうに負けて、倒されて、 収穫しにくい状況になっています。この裸麦は昨年の１０月に播きましたが、 播種時期が早すぎたのが原因と考えられます。適期は１１月です。	裸麦の収穫は、５,６つ穂首をつかんで、手でちぎって収穫します。 麦・小麦は、収穫したら、２、３日天日に干して乾燥させてから、脱穀し、 原麦にし、さらに２,３日直射日光で乾燥させ、保管します。 麦は収穫の適期と 乾燥が第一です。 裸麦は、穂首が弱く手で穂首をちぎって収穫し、槌等で叩いて、 あるいは動力脱穀機で原麦にします。小麦は穂首が強く、根元から刈って 足踏み式の脱穀機でも脱穀することができます。

裸麦は、麦ごはん、麦茶、はったい粉などにして食します。	こちらは小麦ですが、まだ葉が青く、収穫は少し先になります。穂が完全に 枯れて、完熟させて収穫するのが、ベストです。こちらは昨年の１１月に 播いたもので、カラスのえんどうに倒されていません。

小麦は、穂首が強く、手ではちぎれませんので、鎌で刈ります。	この場所は、冬草がほとんどですので、その冬草を踏み倒して植え付けます。

こちらは、少し夏草が生えていますので、草を刈ってから田植えをするように しました。	くわを使って、３ｃｍくらいの厚さに土を付けて、苗床から苗を取り出します。

同	植え付けの深さですが、根から５ｍｍ〜１ｃｍの深さに植え付けます。 浅すぎると根が露出して生育が悪いですし、深すぎると分藁げ阻害されます。

条間４０ｃｍに紐を引っ張って、さしを使って株間３０ｃｍに植え付けます。 鋸鎌を使って、×に切り込みを入れて植穴を掘ります。	苗を取ります。

土が２,３ｃｍ付いています。	植え付けます。

回りの土を寄せて	完了です。苗は１本植えを理想としますが、生育期間が短い場合は２本植え もしますが、せいぜい２本までです。３本、４本は多すぎてかえって分藁を 阻害します。

１列目が終われば、条間４０ｃｍ下がって紐をひっぱり、株間３０ｃｍ間隔の 前方見ながら、３０ｃｍ間隔に植え付けていきます。株間は、夏の期間が短い 地方は、早生種で２５ｃｍ間隔、夏の期間が長くて晩生種を植える場合は、 ３５〜４０ｃｍ間隔で植えたりします。	葉物の種採りです。川口さんの畑の葉物の種を播いたものですが、 小松菜、白菜、水菜など５種類くらいが交雑したものです。

同	里芋の除草です。４月に植え付けた里芋が芽を出し始めています。 日が当たるように除草します。

同	畔塗りです。田んぼの水持ちをよくするため、田んぼの低い方（谷側）に面して いる所を畔塗りします。通常、畔塗りは２日間かけて行います。 １日目です。畔の草を刈ってから、紐を５０〜６０センチ幅に張って、 スコップの刃を入れます。

田んぼ側にもスコップの刃を入れます。	５０〜６０センチ幅にクワで土を砕きます。三つ又の備中鍬があれば備中鍬で。

水を入れるため、溝を作ります。	５０〜６０ｃｍ幅に泥を練ります。

次に、練った泥を畔側に積んでおきます。ここまでが１日目です。 です。	ここからが２日目で、前日に練った泥がやや硬くなっているので、さらに畔の 方へ積んで形を整えます。

クワの裏面を使って塗っていきます。	上部も塗ります。

再度塗ります。	再度、上部を塗って形を整えていきます。

同	完成したら、畔豆用に、くわを使って上部をへこませます。

黒大豆２粒播きました。	枯草を被せておきます。

冬瓜の除草です	全体を刈るとウリバエに食べられるので、葉が伸びていく先だけを刈るように します。

えんどうの後に、ゴマの種をばら蒔きします。まず、えんどうの支柱を取り はずします。	草の量が多いので、地上部１０〜２０ｃｍくらいに草を刈ります。

同	ゴマの種をばら蒔きします。

地面の中に少し鋸鎌の先が入る感じで、茎を残さないように、手前から、 手前から丁寧に草を刈ります。	手前から、手前から丁寧に草を刈ります。

先に除けた草を被せます。被せすぎると発芽が阻害されます。	完了