実地指導

２０１４年６月８日の指導の一部です。　講師は、代表の中村康博さんです。

本日は、田植えの実習です。まず、田植えの適期ですが、奈良地方では、
６月中旬から下旬が適期です。遅くとも７月初めには終わるようにします。
田植えは、通常は、溝に半分くらい水を張った状態で行い、田植えが終わっ
たあと、、田んぼが３〜５ｃｍくらい浸かるくらいに水を張りますが、この日は、
川の水量が少なく、田植えのあと水を張ることができませんでした。		 実習田の小麦です。まだ少し青味があり、収穫は少し先になります。穂が
完全に枯れて、完熟させて収穫するのが、ベストです。
小麦は、穂首が強く、手ではちぎれませんので、鎌で穂首を刈って、槌等で
叩く、または動力脱穀機で原麦にするか、あるいは根元から刈って、足踏み
式の脱穀機で原麦にすることもできます。
　
こちらは、裸麦の収穫です。昨年１２月に種を播いた所ですが、牧草のような
草に負けています。いままで、このような草は生えてこなかったのですが、
来年は対策が必要です。
裸麦は、５,６つ穂首をつかんで、手でちぎって収穫します。麦・小麦は、
収穫したら、２、３日天日に干して乾燥させてから、脱穀し、原麦にし、さらに
２,３日直射日光で乾燥させ、保管します。 麦は収穫の適期と乾燥が第一
です。裸麦は、穂首が弱く手で穂首をちぎって収穫し、槌等で叩いて、
あるいは動力脱穀機で原麦にします。
裸麦は、麦ごはん、麦茶、はったい粉などにして食します。		 裸麦の収穫です。
　
水田の畔塗りです。田んぼの水持ちをよくするため、田んぼの低い方（谷側）
に面している所を畔塗りします。通常、畔塗りは２日間かけて行います。
前日に、土を練って用意しました。		 １日目の作業です。畔の草を刈ってから、畔側と畝側に紐を５０〜６０センチ
幅に引っ張って、スコップの刃を入れます。写真は畔側にしか、スコップの刃を
入れてませんが、畝側も同様に紐を引っ張り、スコップの刃を入れます。
　
写真は、手前から、スコップの刃を入れた状態、クワで土を砕いた状態、
土を練った状態、畔側に泥土を積んだ状態の４段階に分かれた作業工程
です。		 工程１　平鍬、三つ又の備中鍬などで、５０〜６０センチ幅に土を砕きます。
　
工程２　クワを使って、１往復半、土を練ります。
水が少ないので、工程１と工程２に分けていますが、水量が普通にある場合
は、工程１と工程２は同時に行います。
 工程３　１往復半、土を練った後、畔側に泥土を積んでおきます。ここまでが
１日目です。
　
工程４　ここからが２日目で、前日に練った泥がやや硬くなっているので、
さらに畔の方へ積んで形を整えます。		 クワの裏面を使って塗っていきます。
　
同
 再度塗って、仕上げていきます。
　
同 仕上がりです。
　
畔豆を播きます。くわを使って凹みを入れます。
 茶豆２粒播きました。覆土をすると豆が腐ったりしますので、草を被せる
のみにします。
　
草を被せて完了です。 苗床のもぐら除けの溝を埋戻します。
　
くわを使って、２、３ｃｍくらいの厚さに土を付けて、苗床から苗を取り出します。 同
　
苗代仕舞い。　苗を取ったあと、苗床の周囲の高くなった所の土を戻して、
平らにします。実習のため、２列だけ行ないました。		 草を被せておきます。
　
この裸麦の植わっていた所は、夏草がほとんど生えていなかったので、
裸麦等を踏み倒して田植えすることにしました。夏草が多く生えている所
では、草を刈ってから田植えをします。
条間４０ｃｍ植えるために、４０ｃｍ間隔に棒を立てています。１列目に紐を
引っ張ります。		 植え付けの深さですが、根から１ｃｍくらいの深さに植え付けます。
浅すぎると根が露出して生育が悪いですし、深すぎると分藁げ阻害されます。
　
さしを使って株間３０ｃｍに植え付けます。 鋸鎌を使って、×に切り込みを入れて植穴を掘ります。
　
苗を植え付けます。 完了。苗は１本植えを理想とします。生育期間が短い場合は２本植え
もしますが、せいぜい２本までです。３本、４本は多すぎてかえって分藁を
阻害します。
　
１列目が終われば、条間４０ｃｍ下がって紐をひっぱり、植え付けていきます。
 さしを使わず、株間３０ｃｍ間隔の前方見ながら、３０ｃｍ間隔に植え付けても
いいです。株間は、夏の期間が短い地方は、早生種で２５ｃｍ間隔、夏の期間
が長くて晩生種を植える場合は、３５〜４０ｃｍ間隔で植えたりします。
　
前列の苗を見て、植え付けています。 とうもろこしの点播です。エンドウのあとに、植え付けることにしました。
　
えんどうの支柱を取り除いたあと、草を刈ります。 条間４０cmの２条植え、株間３０〜３５ｃｍで植え穴を掘りました。
　
クロモチトウモロコシの種３粒を播きました。 指で１ｃｍくらい押さえ付けて、
　
手の平で鎮圧して 草を被せて完了です。発芽したら、最後は１本に間引きます。
　
完了 先月に種を播いた、つるありいんげんの支柱立てです。
　
条間の草を刈ります。 支柱を組み立てていきます。しの竹は１本では弱いので２,３本合わせて使用
しています。
　
同 完了
　
昨日刈った草を、条間に敷草しました。 とうがんの行燈立てです。先月播いたとうがんがウリバエに食べられていま
したので、行燈で防ぐことにしました。
　
米袋は、クラフト紙３枚重ねになっているので、１枚にして使用します。 今月もたくさんの参加者がありました。