実地指導

２０１７年６月１１日の指導の一部です。　

本日は、田植えの実習です。まず、田植えの適期ですが、奈良地方では、 ６月中旬から下旬が適期です。遅くとも７月初めには終わるようにします。	裸麦の収穫です。裸麦は穂首が弱いので、５,６つ穂首をつかんで、 手でちぎって収穫します。 麦・小麦は、収穫したら、２、３日天日に干して乾燥させてから、脱穀し、 玄麦にし、さらに２,３日直射日光で乾燥させ、保管します。 麦は収穫の 適期と乾燥が第一です。 裸麦は、麦ごはん、麦茶、はったい粉などにして食します。

こちらは、小麦の収穫です。穂が完全に枯れて、完熟させて収穫するのが ベストです。この日は、まだ穂が青く、収穫には早かったのですが、 田植えの実習のため、収穫しました。 小麦は、穂首が強く、手ではちぎれませんので、鎌で穂首を刈って、槌等で 叩く、または動力脱穀機で玄麦にするか、あるいは根元から刈って、足踏み 式の脱穀機で玄麦にします。	同

穂首を収穫した後は、田植えのために踏み倒しておきます。夏草が多い場合 は、鋸鎌で草を刈ってから田植えをします。	水田の畔塗りです。田んぼの水持ちをよくするため、田んぼの低い方（谷側） に面している所を畔塗りします。通常、畔塗りは２日間かけて行います。 あらかじめ、前日に泥練の作業を行っておきました。

一日目の作業です。畔の草を刈ってから、畔側と畝側に紐を５０〜６０ センチ幅に張って、	畔側と畝側の両側にスコップの刃を入れます。

次に、平鍬あるいは、三又の備中鍬で土を砕き、泥を練っていきます。	１往復半、泥を練った後、

畔側に泥を積みます。ここまでが１日目の作業です。	ここからが２日目で、前日に練った泥がやや硬くなっているので、さらに畔の 方へ積んで形を整えます。

同	クワの裏面を使って、泥を塗っていきます。

上面も塗ります。	数回塗って、仕上げます。

畔豆（白大豆）の播種です。くわを使って株間６０ｃｍに凹みを入れます。	大豆を２粒播きます。

枯草を被せます。 完了です。この後、鳥除けに糸を張ります。	苗代周りの溝の埋め戻しです。ブロック状に積み上げた溝土を、元の状態 に１個づつ埋め戻します。

田植えです。条間４０�p間隔に植えるため、あらかじめ、４０�p間隔に 棒を立てておきます。	紐を張ります。

くわを使って、２、３ｃｍくらいの厚さに土を付けて、苗床から苗を取り 出します。	紐に沿って、さしを使って株間３０ｃｍに植え付けます。

苗は１本植えを理想とします。生育期間が短い早生種の場合は２本植えも します。 田植えは、通常は、溝に半分くらい水を張った状態で行い、田植えが終わっ たあと、、田んぼが３〜５ｃｍくらい浸かるくらいに水を張ります。 鋸鎌を使って切り込みを入れ、、株間３０ｃｍに、１本植えします。 お米の苗の植え付けの深さですが、根から５ミリ〜１センチくらいの深さに 植え付けます。浅すぎると根が露出して生育が悪いですし、深すぎると 分藁が阻害されます。	植え付け完了

１列目が終われば、条間４０ｃｍ下がって紐を張り、株間３０ｃｍ間隔の前方を 見ながら、３０ｃｍ間隔に植え付けます。	２列目が終われば、さらに４０ｃｍ下がって紐を張って、植え付けていきます。

苗代仕舞い。　苗を取ったあと、苗床の周囲の高くなった所の土を戻して、 平らにします。	株間３０ｃｍに植え付けていきます。

里芋の手入れ	乾燥を防ぐため、地際すれすれに刈らずに、少し上を草を刈ります。

同	ジャガイモの手入れ

草を刈ります。	トマトの手入れ　脇芽を積んで、支柱に紐で結束しました。

ゴボウの手入れ	草刈り完了　２条の間の草は残しました。

サツマイモのつるの植え付け　つるの３分の２を斜めに植え付けます。	同

乾燥を防ぐため、足で踏んで土を固めます。	草を被せて完了です。