川口由一さんの実地指導

２００１年９月９日の指導の一部です。　

かぼちゃの後にブロッコリーの苗を植え付けます。まず、植え幅を決めて糸を張ります。	除草を行います。草はその場に置きます。	苗を均等に並べます。株間は何センチと定めず、苗の数に合わせます。株間が詰まりすぎと感じた場合は、他の場所に植え付けます。鎌で植え穴を掘り、植え付けます。この日は、土が充分湿っていたので、植え穴に水を入れずに植え付け。

チンゲンサイの種まきです。この場合は除草前に種を蒔きます。	除草を行います。刈った草はその場に置きます。	完了。

補いにヌカ・油カスを撒きます。チンゲンサイには、ごく薄く撒きます。	ハクサイの植え付けです。まず、除草を行います。	植え幅を決めて、糸を張ります。その後苗を均等に並べます。

苗の植え付け。ハクサイは湿りを嫌うので、回りの土面より少し高く植え付ける方がいいそうです。	つぎに、ハクサイの種まき（点播）です。まず、畝の草を刈ります。	撒き場所の草を充分に取って、１箇所５粒を蒔きます。

覆土します。	草を被せます。種を蒔いたところは、薄いめに草を被せます。（この日は、土が湿っていたのと、ハクサイが湿気を嫌うため）	最後に、補いにヌカ・油カスを撒く。（作物に直接かからないように）

ササゲの脱穀？　槌でさやを叩く。下が柔らかいので、豆が割れることがない。	ふるいにかける。	３日くらい天日で干す。食す時は、アズキと同じ料理法。

たまねぎの苗床作り。草の種を取るため、表面を削り取った後、２〜３センチ耕します。	クワの裏を使って、平らになるように転圧します。	種を蒔きます。間隔は１．５センチ以上。

覆土に使う土を掘り出します。（表面の土は草の種が多いため、中の土を覆土に使う）	薄く覆土をする。	草を被せる。

かぶらの植え付け。表面を削って、２〜３センチ耕す。	転圧。	種まき。

覆土用の土をクワ入れた下から取ります。	覆土します。	草を被せた後、補いにヌカを撒きます。